Bistecca nel filetto

20,7553,40

la parte bassa della lombata con osso quella più vicina al coscio con il caratteristico osso a T, tagliata a pezzi di circa 1,0/1,2kg. E’ composta da filetto e controfiletto. La cottura ideale è sulla griglia con una bella brace viva. Per una migliore cottura passare entrambe le facce della bistecca sulla brace in modo da sigillare tutti i succhi all’interno, quindi posizionare la bistecca sull’osso in modo il calore attraverso l’osso raggiunga la parte più interna, facendo rimanere la bistecca rosa ma non sanguigna. I tempi di cottura variano in base alle preferenze del consumatore, ma indicativamente 3/4 minuti per parte mentre sull’osso non ci sono tempistiche da rispettare. Unica raccomandazione: sale a fine cottura per evitare la perdita di sostanze a meno che non si preferisca fare la cottura con sale grosso, ma questa è un’altra ricetta.

Svuota
COD: N/A Categorie: ,
Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

0.700, 1.2 Kg, 1.800 kg

Spedizione

Spedizioni in tutta Italia. Consegna entro 4 giorni lavorativi.
Spedizione Gratuita per ordini superiori a 200€