Stracotto o Peposo

Per fare un buon stracotto o un buon peposo il segreto è nella carne fresca e nel punto migliore e più saporito: il quarto anteriore con i suoi due spezzati di punta (cappello del prete e girello di spalla) è ciò che serve per partire. Il resto spetta al cuoco: aromi di prima scelta e una cottura lenta e un piatto speciale sarà pronto per la vostra tavola.