Coscia di suino a pezzi parte alta

35,20

Non possiamo chiamarlo prosciutto in quanto la coscia del maiale viene disossata ancora fresca e sottoposta ad un processo di salatura mediante la classica agliata toscana, un misto di aglio fresco, aceto di vino, sale e pepe. Il prodotto rimane sotto sale per una settimana e viene venduto solo dopo 10/12 mesi di stagionatura. La parte alta della coscia è la parte più morbida e dolce del prosciutto in quanto è quella che viene a contatto per minor tempo con il sale e gli aromi. Ovviamente non si tratta di un Parma o di un San Daniele in quanto è comunque un prosciutto saporito, condito alla vecchia maniera contadina toscana, con un po’ meno sale.

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Peso 2 kg
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