Buristo

Sicuramente il prodotto meno conosciuto ed apprezzato dalle nuove generazioni, il Buristo è uno dei primi salumi che i vecchi contadini mangiavano. Si tratta infatti di carne bollita di maiale, insaccata con l’aggiunta di sangue all’interno dell’intestino del maiale e ribollita di nuovo in pentola. Prodotto prettamente invernale, si mangia come un qualsiasi altro affettato con il pane preferibilmente sciapo.