Capocollo fresco di cinta a fette

E’ la parte più succosa del suino. Con la sua giusta proporzione di parte grassa e di parte magra riesce ad esaltare il sapore. Ideale da fare alla brace con una spolverata del nostro insaporitore. A differenza di quello di suino bianco è caratterizzata per una maggiore percentuale di grasso. Ma come tutti sappiamo è quella la parte migliore che si scioglie in bocca. Una bistecca per confezione