Cinta Senese Dop – Costole

E’ la parte della pancia del maiale con l’osso, ideale per la più classica delle cotture alla brace o da fare in forno o in padella. La costola di cinta rimane più scarnita rispetto alla costola di suino bianco,ma è anche la parte in cui viene esaltato al meglio il sapore di questa carne allevata allostato brado nelle campagne toscane.