Lardo da cinta senese Dop

Il Lardo da Cinta Senese Dop è la parte grassa compresa tra la cotenna e la lombata di maiale. Esso viene tagliato a lastre e sottoposta a processo di salatura solo attraverso l’uso del sale e della cipolla. Il prodotto rimane sotto sale per circa 5 mesi, poi viene confezionato sottovuoto e aromatizzato con rosmarino, bacche di ginepro ed erbette miste saporite. Ideale tagliato sottile per donare morbidezza a secondi di cacciagione o per semplici bruschette con pane caldo.