Pollo ripieno

Pollo allevato a terra disossato e ripienato con il classico macinato per ripieno della casa toscana, composto da carne di bovino adulto, pollo e tacchino per rendere il composto morbido, mortadella di Bologna e prosciutto cotto per renderlo saporito, uovo e una spruzzata di formaggio parmigiano stagionato 18 mesi per dare corposità all’impasto. Perfetto da cucinare nelle serate più impegnative in cui si deve preparare il secondo in anticipo.