Roast-beef

15,8431,68

Ognuno ha il suo pezzo preferito. Chi usa il Girello o Magatello, chi usa il Cimalino o Spinacino. Anche se il re è il Girello. Molto magro con solo un filo di grasso nella parte inferiore per proteggerlo in fase di cottura. La cosa importante è lasciarlo rosa al centro per farlo rimanere morbido e succoso. Ideale anche come piatto pronto per il giorno successivo lasciando il fondo di cottura per spennellarlo una volta riscaldato. Nel periodo estivo può essere condito con salsa tonnata e servito freddo

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0.800kg, 1.2kg, 1.6kg

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