Bistecca da “cinta senese dop”

E’ la lombata del maiale tagliata a fette con osso. La bistecca di cinta, al contrario di quella di suino bianco, è caratterizzata da una parte magra e da una parte di grasso che a seconda dell’animale varia da uno a due dita ed è quello che rende la bistecca perfetta. Ideale una cottura alla brace poichè il grasso si scioglie e si esalta il magro. Una bistecca a confezione